ISO 22000 Gıda Güvenliği Nedir?
ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri için bir uluslararası standardı temsil eder. Bu standardın ana amacı, gıda ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için bir çerçeve sunmaktır. ISO 22000, gıda ürünlerinin üretimi, işlenmesi ve dağıtımı sırasında her türlü tehlikeyi (kimyasal, fiziksel ve biyolojik) ele almayı hedefler.
ISO 22000, gıda işletmelerinin aşağıdaki temel alanlarda çalışmalarını teşvik eder:
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS): ISO 22000, bir organizasyonun gıda güvenliği yönetim sistemi oluşturmasını ve uygulamasını gerektirir. Bu sistem, gıda güvenliği politikalarını, süreçlerini, prosedürlerini ve risk değerlendirmelerini içerir.
- Tehlikelerin Değerlendirilmesi ve Kontrolü: ISO 22000, organizasyonların gıda ürünlerinin üretimi ve işlenmesi sırasında ortaya çıkabilecek tehlikeleri değerlendirmelerini ve bu tehlikeleri kontrol altına almalarını sağlar.
- İzlenebilirlik: ISO 22000, gıda ürünlerinin üretim süreçlerinin izlenebilirliğini sağlar. Bu, herhangi bir gıda güvenliği olayı durumunda geriye dönük takip yapılmasını kolaylaştırır.
Diğer Yazılarımız
Yorumlar
Düşüncelerini paylaş
Yeni Yorum
Son İncelemeler
Çevrimiçi Kullanıcılar