İleri Seviye Dekor ve Kaplama Hamurları (Pastilaj, Şeker Hamuru, Çikolata Hamuru, Royal İcing ve Şeker Yapım ve İşleme Teknikleri) Nedir?
Bu başlık, pastacılık ve pastane işçiliğiyle ilgilenen kişiler için önemlidir. İşte bu konu hakkında genel bir bilgi:
- Pastilaj: Pastilaj, pasta ve keklerin üzerini kaplamak veya dekorasyon yapmak için kullanılan bir hamurdur. Şeker, mısır şurubu ve su karıştırılarak yapılır. Pastilaj hamuru, ince bir şekilde açılabilir ve keklerin üzerine düzgünce kaplanabilir. Ayrıca, pastilaj hamuruyla farklı figürler ve dekorasyonlar yapmak da mümkündür.
- Şeker Hamuru (Fondan): Şeker hamuru veya fondan, pastaların ve keklerin üzerini kaplamak, dekore etmek ve şekillendirmek için kullanılan bir hamur türüdür. Şeker, su ve jöle karıştırılarak yapılır. Şeker hamuru, farklı renklere boyanabilir ve farklı dekorasyonlar için kullanılabilir.
- Çikolata Hamuru: Çikolata hamuru, çikolata ile yapılan bir hamur türüdür. Genellikle tatlılar, kurabiyeler ve kekler için kaplama veya dekorasyon olarak kullanılır. Çikolata hamuru, çeşitli renklerde ve aromalarda mevcuttur.
- Royal İcing: Royal icing, özellikle kurabiyelerin dekorasyonunda kullanılan bir glazür türüdür. Pudra şekeri ve yumurta akı karıştırılarak yapılır. Royal icing, sertleştikten sonra dayanıklı bir dekorasyon yüzeyi sağlar.
- Şeker Yapım ve İşleme Teknikleri: Şeker işleme teknikleri, özellikle şeker hamuru ve pastilajla yapılan figürler ve dekorasyonlar için önemlidir. Şeker hamurunu şekillendirmek, kesmek, boyamak ve detayları eklemek için farklı araçlar ve teknikler kullanılır.
Diğer Yazılarımız
Yorumlar
Düşüncelerini paylaş
Yeni Yorum
Son İncelemeler
Çevrimiçi Kullanıcılar